国産米100%の乾燥米こうじから作る甘酒の素。
砂糖不使用・ノンアルコールだから
子どもから大人までおいしく飲めます。

・魔法瓶(保温効果の高いもの)
・温度計
・しゃもじ又はおたま
・計量カップ

・乾燥米こうじ:1袋(300g/500g)
・温かいご飯:茶碗に軽く3杯/5杯(450g/750g)
・熱湯:300ml/500ml


つくりかた

器に材料をすべて入れ、温度が
60〜65℃になるように均等に混ぜます。
※この時、魔法瓶を熱湯で温めておいてください。
※やけどにお気を付けください。

熱湯の量や保温時間などは目安ですので
お好みで調節してください。


混ぜ終えたら魔法瓶などに入れ、
保温します。
5〜6時間おけば完成です。

時々温度チェックしてください。
60℃以下では酸味が出てきて、65℃以上では
甘くならないので、60〜65℃を保ちましょう。
温度が低くなってきたら一度鍋に出し、
温めてください。
温度が上がりすぎると酵素が
働かなくなってしまいます。


おいしい手造りの甘酒を
お召し上がりください!
お好みの量のお湯又は水を加えて、おいしい
手造りの甘酒をお召し上がりください。

冷たいご飯は温めてからご使用ください。
できあがった甘酒の素は冷まして保管し、
できるだけ早くお召し上がりください。
常温のままにしておくと発酵が進み、
酸味が出る場合があります。


・生クリーム:200ml
・生糀仕込みますやの甘酒:100ml
・粉ゼラチン:5g
・ジャム:少々

@ 甘酒をミキサーにかけ、鍋にクリームと甘酒を入れ火にかけます。
A ひと煮立させ、火を止めゼラチンを加え、よくかき混ぜます。
B こし器を使い、容器へ移します。
C そのまま冷蔵庫で30分〜1時間ほど置き、固まったらできあがりです。
※牛乳の代わりに甘酒を使用しました。
 甘さが足りない方には、ジャムをトッピングすることをおすすめします。

・パイナップル(生):50g
・ヨーグルト:40g
・生糀仕込みますやの甘酒:200ml
・レモン果汁:大さじ1杯

@ パイナップルは7o角に切ります。
A ボウルに材料をすべて入れ、よく
混ぜてチャック付き保存袋に入れて冷凍します。
B 食べる直前に食べやすい大きさに袋の外
から折るように小さく崩し、器に盛り付けます。

※冷凍したものをミキサー(あるいはフードプロセッサー)にかけると、
スムージーとしても楽しめます。

・生糀仕込みますやの甘酒:50ml
・調整豆乳:50ml
・赤いドラゴンフルーツ:1/8個
・ネーブルオレンジ:1/2個
・レモン:1/8個
・バナナ:1/4本

@ 材料をすべて量り、ミキサーにかけます。
A グラスにうつしてできあがりです。

キウイと小松菜を使って簡単に甘酒スムージーを作ろう!
ますやみそ自慢の甘酒と、フレッシュな野菜とフルーツをミキサーにかけて。
米糀から作られた甘酒を飲んで、体の内側からきれいに!!

・生糀仕込みますやの甘酒:220ml
・豆乳:50ml
・キウイ:1/2個
・小松菜:1枚
・氷:1個

@ 甘酒と豆乳の量を測り、キウイ・小松菜は
適当な大きさに切っておきます。
A 材料すべてをミキサーにかけます。
B グラスにうつして出来上がりです。


※キウイには、「アクチニジン」というたんぱく質分解酵素が多く含まれています。
これがキウイアレルギーの原因になることがありますので、キウイを食べて喉や舌、胃が痛くなる方は注意が必要です。

・白玉だんご:3〜4個
・甘酒:150cc

お好みで生姜などを入れると
風味がよくなります。
冷・温どちらでもお召し上がりいただけます。

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