冷や汁のアレンジレシピ

冷や汁うどん

冷や汁 うどん 冷汁 ひやじる アレンジ 宮崎 郷土料理 作り方 レシピ

材料(1人前)

うどん 1袋(1人前)
きゅうり ¹/₂本
サバの水煮缶 ¹/₂缶
めんつゆ 大さじ2杯(約30g)
冷や汁 ¹/₂カップ(100ml)

作り方

@具材を準備します。きゅうりは薄切りにします。
Aお湯を沸かした鍋にうどんを入れ茹でた後、ザルにあげて氷水で良く冷やします。
Bお椀に冷や汁、めんつゆ、サバの水煮缶(汁も入れます)を入れ、混ぜ合わせ、きゅうりをのせます。
Cうどんの水気を切り、Bのつけ汁につけてお召し上がりください。

坦々風冷や汁

冷や汁 冷汁 ひやじる アレンジ 宮崎 郷土料理 作り方 レシピ

材料(1人前)

◎冷や汁(ストレートタイプ) ¹/₂カップ(100ml)
豆板醤 小さじ1杯
辣油 適量
七味 少々
塩 少々
ご飯 茶碗に軽く1杯(150g)
きゅうり ¹/₄本
長ネギ ¹/₈本
みょうが ¹/₄本
白すりごま 大さじ1杯
醤油 小さじ1杯

作り方

(1)フライパンを火にかけ、中火で白すりごまを炒り、色が変わり香りが出てきたら醤油をふり入れ、火を止めます。
◎の調味料を混ぜ合わせ、鍋で加熱し、沸騰してきたら火を止め、上記の白すりごまも加えて冷蔵庫で冷やしておく。(香りが飛ばないように冷や汁、豆板醤は最後に入れて火を止めます。)
(2)きゅうりは輪切りにします。
長ネギ、みょうがは輪切りにして一緒にザルに入れ、10分程水に浸し水気を切っておきます。
(3)ごはんを茶碗に盛り付け、@を注ぎ、Aを乗せます。
※すぐにお召し上がりいただきたい方はタレに氷を少し入れて冷やしてください。
食べる直前に氷を入れて食べると冷たいままお召し上がりいただけます。
※食べるラー油を使用してもおいしくいただけます♪

夏のわさび鶏ささみ冷や汁

夏の暑いときにピッタリな冷や汁。
わさびや鶏ささみ、大葉やみょうがなどを使用してさっぱりお召し上がりいただける冷や汁のアレンジレシピです。

冷や汁 冷汁 ひやじる アレンジ 宮崎 郷土料理 作り方 レシピ

材料(1人前)

鶏ささみ ¹/₄本
きゅうり ¹/₄本
みょうが ¹/₄本
大葉 2枚
冷や汁(ストレートタイプ) ¹/₂カップ(100ml)
白すりごま 小さじ1杯
おろしわさび、かつお節 お好みで
ご飯 茶碗に軽く1杯(150g)

作り方

(1)きゅうりは薄い輪切りにし、みょうがは縦半分に切って千切りにします。
大葉は縦半分に切って重ね、横に千切りにし、キッチンペーパーに包んで水洗いをし、アクを抜きます。
(2)鶏ささみはスジを取って観音開きにしてから熱湯で茹で、食べやすい大きさに裂いておきます。
(3) (1)と(2)とすりごまを入れ、器に盛ったご飯にかけます。
お好みでかつお節とおろしわさびをかけて出来上がりです。
※追加で梅干しなどをのせても美味しくいただけます♪

冷や汁の冷しゃぶ

冷や汁 冷しゃぶ 冷汁 ひやじる アレンジ 宮崎 郷土料理 作り方 レシピ

材料(2人前)

豚肉の薄切り(しゃぶしゃぶ用) 200g
きゅうり 1本
大葉 3枚
塩 少々
冷や汁 ¹/₂カップ(100ml)

作り方

@具材を準備します。
きゅうりは薄切りにし、塩を揉み込んで水気を切ります。
大葉は薄切りにします。
Aお湯を沸かした鍋に豚肉を入れ、色が変わったら氷水を張ったボウルに入れて冷やします。
B豚肉ときゅうりを混ぜ合わせてお皿に盛り、大葉をのせ、冷や汁を回しかけたら出来上がりです。