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香る母さんの味 合わせみそ(中甘)750g

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香る母さんの味 合わせみそ(中甘)750g

販売価格  :
478円
 (消費税込・送料別)
ポイント数  :
14 ポイント
製造会社  :
ますやみそ
購入数  :
 個





詳細説明

香る母さんの味 合わせ味噌

創業当時より愛されている母さんの味シリーズ!
100%国産原料を使用し、愛情をこめて熟成させました。
米味噌と麦味噌を合わせた甘味と旨味の調和が絶妙な一品です。

合わせ味噌とは

麦味噌、米味噌、豆味噌の3種類のうち2種類以上の味噌を合わせた味噌や、味噌を作る際に米麹、麦麹、豆麹を2種類以上使って作られた味噌のことを言います。

合わせ味噌の特徴

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ますやみその合わせ味噌は、麦味噌、米味噌を合わせ、麹を混合して醸造した味噌です。
俗に合わせ味噌が美味しいといわれる理由は、単独麹による醸造味噌特有のクセが打ち消され、マイルドな風味を持つためです。
複数の味噌がブレンドされることで、まろやかさが出て食べやすくなる面を併せ持ち、また、食欲をそそる米と麦の「味」と「香り」になります。

合わせ味噌は何で美味しいの?

昔から「味噌は遠いものを合わせる」と言い伝えられ、産地の異なる味噌を合わせることで、より味噌の美味しさを引き出すことができます。
味噌の種類は産地、原料、および原料の配合によってそれぞれ風味が異なり、それらを合わせることにより、お互いの風味の極端な特徴が打ち消され、また逆に不足する風味を補い合い、より一層コクが出ます。



合わせ味噌を使用したアレンジレシピ・作り方

鮭の味噌ホイル焼き

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材料(2人前)

鮭(切り身) 2切れ/えのきだけ 約20g/玉ねぎ ¹/₄個/ピーマン 1個/黒コショウ 少々/サラダ油 適量/
◎合わせ味噌 大さじ1杯/ますやの甘酒 大さじ2杯/みりん、料理酒 小さじ1杯

作り方

(1)えのき、玉ねぎ、ピーマンをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
(2)アルミホイルにサラダ油を塗り、鮭と(1)の具材をのせます。
(3)◎を混ぜ、(2)に塗り、アルミホイルを包みます。
(4)フライパンに約1cmの水を入れて(3)を置き、蓋をして約15分間蒸し焼きにします。
(5)火を止め器に盛り付けたのち、黒コショウを振りかけたら出来上がりです。




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原材料名 麦みそ(大麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩)、米みそ(大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩)、酒精、調味料(アミノ酸等)
内容量 750g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 直射日光を避けて保存してください。
その他 遺伝子組換え大豆は使用しておりません。
味噌の中にある黒い筋は、一般的には麦の色素繊維と呼ばれる物ですので、そのままお召し上がり頂けます。
開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。冷蔵庫で保管すると色の変化を抑えることができます。

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