芳醇 合わせ味噌 （無添加） 500g
￥525（税込）
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- JANコード
- 4902826020698
- 製造会社
- ますやみそ
- 原材料名
- 麦みそ（大麦、大豆、食塩）(国内製造)、米みそ（大豆、米、食塩）、(一部に大豆を含む)
- 内容量
- 500g
- 賞味期限
- 6ヶ月
- 栄養成分表（100g当り）
- エネルギー 193kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 3.7g、炭水化物 30.0g、食塩相当量 10.4g （財）広島県環境保健協会 分析
- 保存方法
- 直射日光を避けて常温で保存
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合わせ味噌とは
麦味噌、米味噌、豆味噌の3種類のうち2種類以上の味噌を合わせた味噌や、味噌を作る際に米麹、麦麹、豆麹を2種類以上使って作られた味噌のことを言います。
芳醇 合わせ味噌の特徴
ますやみその芳醇合わせ味噌は、国産大麦を使用した麦味噌、国産米を使用した米味噌を合わせた無添加の合わせ味噌です。
俗に合わせ味噌が美味しいといわれる理由は、単独麹による醸造味噌特有のクセが打ち消され、マイルドな風味を持つためです。
複数の味噌がブレンドされることで、まろやかさが出て食べやすくなる面を併せ持ち、また、食欲をそそる米と麦の「味」と「香り」になります。
合わせ味噌は何で美味しいの？
昔から「味噌は遠いものを合わせる」と言い伝えられ、産地の異なる味噌を合わせることで、より味噌の美味しさを引き出すことができます。
味噌の種類は産地、原料、および原料の配合によってそれぞれ風味が異なり、それらを合わせることにより、お互いの風味の極端な特徴が打ち消され、また逆に不足する風味を補い合い、より一層コクが出ます。
芳醇 合わせ味噌を使用したアレンジレシピ
豚肉とかぼちゃのみそ炒め
■材料(2人前)
カボチャ1/8～1/6個/水大さじ2/豚肉(こま切れ)200g/<下味>砂糖大さじ1/しょうゆ大さじ1/サラダ油大さじ1/
<合わせみそ>酒大さじ1/みりん大さじ1.5杯/砂糖小さじ2杯/みそ大さじ2杯/生姜(チューブ）10g
■作り方
☆下準備
1.カボチャは種とワタを取り除き、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。耐熱容器に並べて水をかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3～4分加熱する。
2.ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
2.カボチャの水気をきって加え、＜合わせみそ＞も加えて炒め合わせ、器に盛る。
濃厚 簡単！味噌焼きそば
■材料(2人前)
焼きそば麺 2玉/豚バラ肉 60ｇ/キャベツ ¹/₈玉/ピーマン 1個/にんじん ¹/₃本/サラダ油 適量/塩コショウ少々
【仕上げ】かつお節 、紅ショウガ、青のり 適量
【ソース】合わせ味噌 大さじ1と¹/₂杯/酒 大さじ2杯/ウスターソース 大さじ1杯/生姜、にんにく(チューブ) 約2cm
■作り方
(1)あらかじめソースの材料を混ぜ合わせます。具材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
(2)フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉、にんじん、ピーマン、キャベツの順に入れて炒めます。
(3)手でほぐした麺をフライパンに加え、麺に火が通ったら混ぜておいたソースを加え、全体に絡めます。よく混ざったら塩コショウを加え、さらに混ぜ合わせたら火を止めます。
※焼きそばは、焼く前に電子レンジで麺を加熱するとおいしく仕上がります。 (4) 器に盛り付け、紅ショウガ、青のり、鰹節をかけたら出来上がりです。
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