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香る母さんの味 合わせみそ(中甘)750g
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香る母さんの味 合わせみそ(中甘)750g
香る母さんの味 合わせみそ(中甘)750g

みそ/液みそ

香る母さんの味 合わせみそ(中甘)750g

478(税込)

14ポイント獲得!

数量
JANコード
4902826025402
製造会社
ますやみそ
原材料名
麦みそ(大麦(国産)、大豆、食塩)、米みそ(大豆、米、食塩)/酒精、調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆を含む)
内容量
750g
賞味期限
6ヶ月
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー195kcal、たんぱく質9.9g、脂質4.6g、炭水化物31.1g、食塩相当量11.9g(財)広島県環境保健協会 分析(推定値)
保存方法
直射日光を避けて保存

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香る母さんの味 合わせ味噌

創業当時より愛されている母さんの味シリーズ!
国産大麦と国産大豆を使用し、愛情をこめて熟成させました。
米味噌と麦味噌を合わせた甘味と旨味の調和が絶妙な一品です。

合わせ味噌とは

麦味噌、米味噌、豆味噌の3種類のうち2種類以上の味噌を合わせた味噌や、味噌を作る際に米麹、麦麹、豆麹を2種類以上使って作られた味噌のことを言います。

合わせ味噌の特徴

ますやみその合わせ味噌は、麦味噌、米味噌を合わせ、麹を混合して醸造した味噌です。
俗に合わせ味噌が美味しいといわれる理由は、単独麹による醸造味噌特有のクセが打ち消され、マイルドな風味を持つためです。
複数の味噌がブレンドされることで、まろやかさが出て食べやすくなる面を併せ持ち、また、食欲をそそる米と麦の「味」と「香り」になります。

合わせ味噌は何で美味しいの?

昔から「味噌は遠いものを合わせる」と言い伝えられ、産地の異なる味噌を合わせることで、より味噌の美味しさを引き出すことができます。
味噌の種類は産地、原料、および原料の配合によってそれぞれ風味が異なり、それらを合わせることにより、お互いの風味の極端な特徴が打ち消され、また逆に不足する風味を補い合い、より一層コクが出ます。

合わせ味噌を使用したアレンジレシピ・作り方

鮭の味噌ホイル焼き

■材料(2人前)

鮭(切り身) 2切れ/えのきだけ 約20g/玉ねぎ ¹/₄個/ピーマン 1個/黒コショウ 少々/サラダ油 適量/
◎合わせ味噌 大さじ1杯/ますやの甘酒 大さじ2杯/みりん、料理酒 小さじ1杯

■作り方

(1)えのき、玉ねぎ、ピーマンをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
(2)アルミホイルにサラダ油を塗り、鮭と(1)の具材をのせます。
(3)◎を混ぜ、(2)に塗り、アルミホイルを包みます。
(4)フライパンに約1cmの水を入れて(3)を置き、蓋をして約15分間蒸し焼きにします。
(5)火を止め器に盛り付けたのち、黒コショウを振りかけたら出来上がりです。

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