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四季の蔵合わせみそ 450g

みそ/液みそ

四季の蔵合わせみそ 450g

878(税込)

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数量
売り切れ
JANコード
4902826006685
製造会社
ますやみそ
原材料名
麦みそ(大麦(国産)、大豆、食塩)、米みそ(大豆、米、食塩)、(一部に大豆を含む)
内容量
450g
賞味期限
4ヶ月
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー182kcal、たんぱく質10.1g、脂質4.3g、炭水化物28.6g、食塩相当量11.4g
(財)広島県環境保健協会 分析
保存方法
直射日光を避けて保存

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日本初!「音楽発酵味噌」

四季の蔵合わせ味噌は、1993年に、ますやみそが日本で初めて手掛けた音楽発酵味噌です。
クラシック音楽 ヴィヴァルディの「四季」を聴かせながら平均4か月間じっくりと熟成させています。

ヴィヴァルディの「四季」が優しく響く発酵蔵

従来の味噌蔵にはないラックとエレベーターによる立体発酵蔵は、すべてコンピューターによって運転管理されています。
トランスデューサーという装置によって、私たちが耳で聴いている音楽を感じる繊細な振動に変換させ、それを仕込みタンクの味噌に伝えます。

やわらかなサウンドに包まれ、複雑な振動に心地よく揺さぶられて、まろやかで深い味わいへと熟成されていくのです。
この手法で作られた「四季の蔵」は、香味、コク、照りともに申し分ない出来栄えです。

▼熟成庫▼    

原材料へのこだわり

北海道産大豆/国産コシヒカリ/国産大麦/沖縄の塩シママース

国産原料を100%使用した無添加の味噌。
原材料、製法、デザインすべてにこだわった、ますやみそを代表する味噌です。
麦味噌の濃厚な旨味と米味噌のさっぱりとした甘味が程よくブレンドされ、合わせ味噌特有の美味しさの相乗効果がしっかりと味わえる逸品です。

沖縄の塩シママースとは?

輸入天日塩(メキシコまたはオーストラリア産)をきれいな海水で溶解し、平窯でじっくりと時間をかけて煮詰めて作られています。
昔ながらの塩づくりにこだわり、塩焚き職人たちの想いを込めた美しい沖縄の海の命が流れる塩です。

塩化ナトリウムを主成分にニガリ成分のカルシウム、マグネシウム、カリウムをバランスよく含んでいます。
塩慣れがよく、お漬物や焼き魚、素材そのものの味を引き立てますので、あらゆる料理が美味しくお召し上がりいただけます。

「沖縄の塩シママース」の名前の由来

マースは沖縄の方言で塩のこと、島マースは島の塩という意味です。
沖縄で製造される塩は、島マースと呼ばれ、県民に親しまれています。
親しまれている塩にちなみ、商品名を「沖縄の塩 シママース」とネーミングされています。
※「沖縄の塩シママース」、「シママース」は株式会社青い海様の登録商標です。
「沖縄の塩シママース」:商標登録番号:第2289650
「シママース」:商標登録番号:第1489259

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